25日，“杭为茶都，临为茶源”研究成果发布暨应用研讨会召开。来自中国国际茶文化研究会、杭州市茶文化研究会以及茶业界的专家学者齐聚一堂，开展交流发言，畅谈临安茶文化，共谋临安茶产业发展。

临安茶叶的渊源和地位以及未来发展

何关新 杭州市茶文化研究会会长

“临为茶源”的提出并非无中生有，而是基于“杭为茶都”的前提定位，从新的纬度去理解和阐述。要强调“杭为茶都，临为茶源”的连贯性和一致性。临安茶叶的渊源历史和历史地位在“杭为茶都”的格局中具有重要的地位，这一观点为临安茶产业的发展找到了新的突破口，为临安茶叶赋予了更深厚的文化内涵和历史底蕴。

首先，临安是杭州茶业之源，天目山区的茶事传说为杭州种茶产茶的起源提供了有力的证据。其次，临安是杭州茶山之源，其种茶面积最大、茶园海拔最高，为杭州茶叶的优质生产提供了坚实的基础。第三，临安是杭州茶书之源，唐代陆羽在余杭著《茶经》时多次到天目山实践考察，临安产茶也被记入其中。第四，临安是杭州茶事之源，历史上许多茶文化事件都与临安紧密相连。最后，临安是杭州茶器之源，天目窑遗址出土的茶器残片为历史上著名的天目盏名称由来提供了另一种思路。

对于临安今后茶产业发展，要通过政府、专家、茶人和各界的共同努力，用文化赋魂，用科技引领，将传统茶产业催化成临安农业提质增效的新质生产力。要正本清源强动力,临安要有作为茶源的底气和自信,天目山是“临为茶源”的最大底气。临安在茶叶相关的各个方面都具有重要的地位，临安都应该有自信和底气在“杭为茶都”的格局中叫响“临为茶源”的口号。要知源思进添活力,以群众喜闻乐见、热心参与的活动展示“临为茶源”的生动形象。浙江农林大学是国内最早成立茶文化学院的高校，充分发挥他们的人才科研优势，加强政校合作、校企合作。要开源增流兴产业，临安除了发扬光大天目青顶，还可以有天目黄茶、天目红茶、天目龙井等。进一步明确新时期临安茶产业发展目标、发展规划行动计划、扶持产业导向、激励机制等举措，做精做优做大做强临安茶业全价产业链。进一步挖掘文化内涵，提升产品品质，加强品牌建设，拓展市场渠道，以推动临安茶产业的持续健康发展。

问源临安与临为茶源

王旭烽 浙江农林大学茶学与茶文化学院名誉院长、第五届茅盾文学奖获得者

问源临安与临为茶源，这是一次对临安地区与茶文化渊源的深入探索。临安，这个古老而充满诗意的地名，既蕴含了水的柔软意向，又代表了茶文化的源头，这片位于浙江西北部的秀美之地，以其得天独厚的自然环境和深厚的人文底蕴，孕育出了独特的茶文化。天目山的巍峨与云雾缭绕，为茶树生长提供了最佳的环境，而肥沃且富含矿物质的土壤，更使得这里的茶树生长得格外茂盛。每一片茶叶都在这片山水之间汲取了自然的精华，呈现出独特的品质与风味。

临安茶文化的传承与发展，也离不开一代又一代茶人的努力与付出，深厚的人文底蕴，为茶文化的发展提供了沃土。辩才法师作为龙井茶文化的重要人物，他的智慧与修行不仅将禅意融入茶中，更使得龙井茶成为了一种精神的寄托。人们在品茶的过程中，不仅能够品味到茶的美味，更能够领略到禅意的深远与博大。无数和辩才法师一样的“茶人”，他们不仅继承了传统的制茶技艺，更在不断创新中寻求突破。他们深入研究茶树的生长规律，探索新的制茶工艺，使得临安的茶叶品质不断提升，文化内涵不断丰富。临安政府也高度重视茶文化的发展，通过举办各种茶文化活动，推广临安茶文化的知名度和影响力。这些活动让临安茶文化走出了国门，走向了世界。

临为茶源，不仅仅是因为临安拥有得天独厚的自然环境与人文底蕴，更是因为这里的人们对茶文化的热爱与执着。他们用自己的智慧与勤劳，创造了丰富多彩的茶文化世界，在临安，人们可以真正地感受到茶与生活的紧密联系，体验到茶文化的独特魅力。

科技创新与临安茶产业高质量发展

王岳飞 浙江大学茶叶研究所所长、中国国际茶文化研究会副会长、浙江省茶叶学会理事长

临安茶的历史可以追溯到千年之前。在这片土地上，勤劳智慧的临安人民，依托得天独厚的自然条件，精心培育出了各种优质的茶树品种。他们运用世代相传的制茶技艺，将一片片嫩绿的茶叶，制作成香气四溢、滋味醇厚的茶叶产品，供世人品尝。

临安茶与临安文化紧密相连。在临安，茶不仅仅是一种饮品，更是一种文化的象征。无论是亲朋好友间的相聚，还是商务洽谈，都离不开一壶好茶。在品茶的过程中，人们交流思想、分享心得，增进友谊。同时，临安茶还承载着丰富的文化内涵，如茶道、茶艺、茶歌等，这些文化元素共同构成了临安独特的茶文化景观。

临安茶产业的发展，也离不开科技创新的推动。近年来，临安政府高度重视茶产业的发展，加大了对茶产业的投入和支持力度。他们积极引进先进的制茶设备和技术，推广科学的种植和管理方法，提高了茶叶的产量和质量。同时，他们还加强与高校、科研机构的合作，开展茶叶品种改良、加工技术创新等方面的研究，为临安茶产业的持续发展注入了新的动力。 

随着经济的发展和人们生活水平的提高，临安茶的市场需求也在不断扩大。越来越多的消费者开始关注茶叶的品质和口感，临安茶以其独特的优势，逐渐赢得了市场的认可。如今，临安茶已经走出国门，走向世界，成为国际茶叶市场上的一匹黑马。

展望未来，临安茶产业有着广阔的发展前景。随着科技的不断进步和市场的不断扩大，临安茶将在品种创新、品质提升、品牌打造等方面取得更加显著的成果。我们有理由相信，在未来的日子里，临安茶将继续书写着属于自己的辉煌篇章。

积极培育新质生产力 推进临安茶产业高质量发展

鲁成银 中国农业科学院茶叶研究所原副所长、中国国际茶文化研究会学术委员会副主任

茶与临安，两者紧密相连。临安，这片钟灵毓秀的土地，自古以来便是吴越茶文化的重要发源地与传承地。茶，作为临安的特色产业，不仅承载着丰富的历史文化内涵，更是当地经济发展的重要支柱。

临安茶产业源远流长，历史悠久。在这片土地上，茶园遍布，茶香四溢。茶农们世代相传的制茶技艺，使得临安茶叶品质卓越，深受消费者喜爱。同时，临安茶产业也在不断创新发展，积极引进新技术、新产品，推动茶产业向更高质量、更高效益的方向发展。

新时代背景下，临安茶产业面临着新的发展机遇与挑战。一方面，随着国内外市场的不断扩大，临安茶叶的销量逐年攀升，为当地经济发展注入了新的活力；另一方面，茶产业的可持续发展问题也日益凸显，需要寻求新的解决方案。

在这一背景下，临安茶产业应积极培育新质生产力，推动茶产业高质量发展。通过引进新技术、开发新产品、拓展新产业、打造新业态、探索新模式、开拓新领域、激发新动能，临安茶产业正在逐步实现从传统发展模式向新发展模式的转变。

同时，临安茶产业还应注重与当地自然生态、地理区位、历史文化等资源的结合，因地制宜地发展新质生产力，做强茶产业。创新茶文旅融合发展新模式，不仅提升了临安茶叶的品质与特色，也促进了当地生态环境的保护与改善。

展望未来，临安茶产业将一方面改进提升传统产业，提升市场竞争力，另一方面积极发展新质生产力，开辟新赛道，不断推动产业创新升级。我们有理由相信，在未来的日子里，临安茶产业将绽放出更加璀璨的光芒，为当地经济社会发展作出更大的贡献。

“杭为茶都，临为茶源”研究（成果汇报）

李文杰 浙江农林大学博士

“杭为茶都，临为茶源”这一研究深入探索了杭州茶文化的历史渊源及其与临安的深厚联系，分析了山水之源、茶业之源、人文之源、民间茶器之源以及传播之源，展现了杭州茶文化的博大精深。

天目山是天目山脉的主体，浙西诸山之祖。杭州西湖群山、余杭径山皆是天目山余脉。同时，天目山是钱塘江水系部分支流的发源地，而西湖的水来自天目山。天目山脉独特的山水环境孕育了西湖龙井和径山茶等诸多名茶。可以说，天目山是杭州茶都文化的山水之源。

临安为杭州茶业做出了重要的历史贡献。在学术领域和茶产业领域，临安人辩才法师是“龙井茶鼻祖”得到公认。在龙井茶发源地老龙井御茶园、辩才亭、狮峰山石碑等多处地方写有“龙井茶鼻祖辩才法师”字样。临安作为中国有机茶的发源地，其茶产业曾经非常辉煌，茶叶产量和品质均居全国前列。临安茶厂和茶机厂为杭州茶产业的繁荣和发展贡献了重要力量。

吴越王对佛教的重视和对西湖的治理，间接促进了西湖龙井和径山茶宴的诞生。此外，临安天目山自古就是名茶产区，唐代陆羽和皎然等诗人对天目山茶的赞美，更是将临安茶文化的地位推向了新的高度。

在人文之源方面，吴越王作为茶文化传播的引领者，其家族墓中出土的茶具充分展现了他对茶的热爱。吴越王对茶文化的热爱和推崇，使得杭州茶文化得以广泛传播，影响深远。吴越王重视茶，推动了茶产业的繁荣，奠定了宋代茶产业基础，并开创北方茶叶之路。吴越国奠定了宋韵杭州的城市基础。

天目窑是杭州地区唯一的国家级文物保护单位民窑，是宋元时期杭州地区尤其临安居民的重要茶器来源。天目窑是海上丝绸之路的重要节点和内容。天目茶盏和天目茶碗成为一种文化标签，在宋代茶文化和佛教中占有重要地位。

洞霄宫是宋韵杭州十大遗迹之一，曾是南宋行宫，天下宫观之首，洞霄宫是宋代临安和杭州茶文化交流、传播的纽带和窗口，其文化地位凸显了临安在杭州茶文化交流中的重要角色。

综上所述，“杭为茶都，临为茶源”这一研究揭示了临安茶文化的深厚历史底蕴和丰富内涵。临安是杭州茶文化的源头之一，为杭州茶文化的发展提供了源源不断的动力。同时，杭州茶文化也以其独特的魅力和影响力，成为了中国茶文化的重要组成部分。

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