九月的青海，已进入青稞成熟收割时节，空气中弥漫着沁人心脾的青稞香。

用青稞磨制成的糌粑是藏族群众的主食，如同麦面于北方人或大米于南方人。如今，青稞米、青稞饼干、青稞速食面、青稞酒……一系列青稞精深加工产品使得青稞，这一藏民族的传统口粮渐渐走进全国万千消费者的家庭。

“温饱粮”变身“致富粮”

在将青海青稞“立起来，送出去”的成立初衷下，青海大垚生态农业科技发展有限公司（大垚）致力于打造青海青稞独特品牌，推动青海青稞产业发展，带动和帮助贫困地区农牧民增收、解决农牧民就业。

“青稞主要分布在青藏高原的西藏自治区及青海、四川、甘肃、云南四省，过去青稞的主要销售方式是自产自销，占比能达到90%以上。”大垚董事长甘生智介绍说。

在国家“优质粮食工程”实施以来，大垚围绕青稞全产业链建设，深入挖掘青稞特色文化，采取种养结合、循环发展的方式，开展青稞良种扩繁，生产有机饲料，研发藏区主食、青稞米、青稞面点、青稞休闲食品以及青稞酒、青稞醋等产品。

甘生智表示，由于受地域条件、加工技术、营销渠道、品牌宣传等因素掣肘，我国青稞产业还处于初级加工阶段，品牌化、标准化、智能化程度不高，其绿色、营养、健康的特色产品功能还没有得到市场和消费者的广泛认可。

针对痛点，对症下药。大垚着手建立自己的青稞种植标准、生产标准，提升加工技术。如今的青稞不再仅仅是农牧民的主要口粮，还是酿造工业、饲料加工业的重要原料，价格随之水涨船高。

大垚青稞全产业链项目建设实施后，青稞种植基地面积将达到10万亩，人工饲草收贮、加工机械化水平进一步提高，可直接带动农户2000户增收，户均年纯增收3000元以上，新增就业岗位300人，社会经济效益显著。

“我们与一个村有长期订单合作，村民的青稞种植收入逐年增加。以前一斤1.3元左右，近几年涨到1.5元左右。这不仅解决了老百姓种植的青稞销路不畅的问题，也使得种植户的积极性大幅增加。”甘生智说。

青稞从过去的“温饱粮”变成了如今的“致富粮”，青稞产业正成为青海人民脱贫致富的重要抓手。

巧变身打造“青字号”

一直以来“青稞口感不好”是困扰青稞产业发展的一个难题。如何让青稞产品符合广大消费者的口味成为摆在大垚面前的首要问题。

“青稞粉属于无筋面粉，如果仅仅售卖青稞粉，消费者不容易掌握其与面粉的混合比例。为此，我们开发出一款青稞面粉，将青稞粉与面粉以合理比例调配好，这样既保留了青稞的营养成分，也方便消费者食用。”甘生智介绍到。

据了解，青稞是全世界麦类农作物中带有β-葡聚糖成分最多的农作物，是小麦平均含量的50倍，是开发营养保健类产品的品类宝库和产业金矿。同时，它的膳食纤维素总成分达16%，这种膳食纤维素在进到身体的肠胃之后，不易溶解，从而可以提升排泄物的容积，加速排泄物排出来。青稞还带有多种多样有利身体健康的无机物元素钙、磷、铁、铜、锌、营养元素硒等矿物质元素和维生素b2等营养元素，对身体健康有益。

从深受消费者喜爱的青稞面粉、青稞米到速食产品青稞挂面、青稞饼干等，大垚从未停止挖掘青稞价值的步伐。不论加工成什么产品，最终的决定权都在市场。消费者喜不喜欢，爱不爱买，这才是关键所在。

据悉，目前大垚在线下通过建设产品体验店、加盟大型连锁商超专柜等方式，逐步拓展销售区域。目前，已建成青海省内产品体验店10家、青海省外商超专柜30家（北京8家、湖南22家）产品入驻北京地区大中型商超450家。

在线上渠道方面，大垚通过建设官方商城平台，入驻青海省财政厅省本级政府采购网、微盟、青品汇、青海农林牧商品交易中心“西部优选”平台以及京东、天猫等电商平台，加快与各大网商、直播带货平台的对接。

同时，通过参加粮交会、大型产品推介会、博览会，赞助大型体育赛事等方式，进行广告宣传，不断挖掘青稞文化内涵，树立青稞文化品牌，把高原特色农产品推向全国。

“这些线上线下的渠道帮助我们将产品送到千家万户，同时也是产品接受检验的‘练兵场’。通过一段时间的销售，我们发现方便携带、方便食用的青稞深加工产品更加受内地消费者欢迎，未来我们也会加大在这一方面的研发。”甘生智直言。

见一叶而知深秋，窥一斑而见全豹。青海青稞产业正在发生着巨大变化与进步，小小的原来多数人不太熟知的青稞，有望变成在全国粮食和保健食品领域拥有自己独特地位的大产业。

如今，当地政府也加大了青稞产业的扶持力度，一系列政策红利正在逐步释放。2018年，青海省启动实施的《牦牛和青稞产业发展三年行动计划》提出，要重点扶持青稞β-葡聚糖、青稞黄酮、青稞饮品等科技含量高的青稞产品高端精加工企业，着力拓宽产业链，提升价值链。2020年出台的《关于加快青稞产业发展的实施意见》又进一步明确了此发展方向。

对于企业未来的发展方向，甘生智也有着清晰地规划。他表示：“从青稞产品的初加工到深加工，再到品牌化，公司努力走出了一条青稞高质量产业化之路。我们要做品质最好的东西，引领健康生活，把青稞打造成‘青字号’特色品牌，把实惠、健康、幸福送给老百姓。”

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