“看到路边还有果农在低价叫卖胡柚，我是真痛心！胡柚从房前屋后的一只野果，变成现成老百姓的致富果，花了近40年，但还是没有完全走上阳光大道。现在必须转变观念、探索新路，打好组合拳，更加精准发力！”一说起胡柚，浙江省衢州市常山县委书记潘晓辉总是滔滔不绝，浑身透着一股劲儿。

在浙江西部山区的常山县，其貌不扬的胡柚，可谓是当地最具辨识度的农产品和金名片。20世纪80年代起，县里就把胡柚当作农业主导产业来力推，曾经辉煌一时。“十四任书记抓一只果”的美谈由此而来，久久为功也成了一段佳话。

去年5月，潘晓辉从舟山调任新职到常山县，一上任便情定胡柚。作为“新乡人”，对于胡柚的忧心与情感，对于柚农的致富与奔小康，潘晓辉牢牢挂在心上、抓在手上，无时无刻不在想尽办法。采访中，记者几度深受感染。

接过“接力棒”，抓基地、深加工、换包装、强推介、办节会、讲故事、拍电影……在潘晓辉的眼里，常山胡柚是一只“神果”，必须“吃干榨尽”，从全产业链上掘金，才能对得起它。在他的推动下，常山胡柚又逐渐重新回到“高光时刻”，胡柚涅槃的新事频频跌出。

具体怎么抓？潘晓辉盯住几个要紧环节。首先，拿小青果做文章。过去，由于胡柚卖不出好价格，农民“食之无味、弃之可惜”，于是渐渐疏于管理，品质自然每况愈下。想要提高口感，疏果很为要紧，应对之策就是，为小青果找出路。

小青果入药，称之“衢积壳”，又谓“胡柚片”，2016年时，因成功入选《浙江省中药炮制规范》后，很快在市场上蹿红，身价翻了好几倍，导致常山一下涌现出不少药材基地和企业。农民见状后，便将小青果利用起来，还能提升胡柚品质，一举两得。

“现在，我们正委托第三方机构，加大对胡柚药用化的基础性研究，争取早日将‘衢积壳’纳入《中国药典》的增补本，这样一来，就能全国流通了。”潘晓辉越说越来劲。他认为，胡柚是适合深加工的柑橘品种，与小青果相仿，要解胡柚之困，关键还在于精深加工。

数据显示，目前，常山胡柚总共10万余亩，鲜果总产量达13万吨，尽管已有数十家加工企业，但深加工比例仅为30％。潘晓辉经过调研分析后认为，这一比例至少得提高至60％，这样基本上可以消化掉小果、次果。

这几年，在常山胡柚的深加工领域，还真有不少新生事物：“恒寿堂”重金投资，建了柚香谷，将香柚和胡柚配比加工“双柚汁”，还未大面积投放市场，便已在餐饮圈走红；去年底，百年药企胡庆余堂与常山胡柚“双胡合璧”，研发推出胡柚膏，很快就受到市场追捧，仅半年销量已超过25万瓶。

潘晓辉的“胡柚版图”里，残次果加工作为托底，头部的鲜果则主打精品路线，两者齐头并进，形成良性循环。考虑到眼下胡柚生产主体普遍小散弱，一方面，常山出政策推动规模化连片种植，提高胡柚品质，另一方面依托当地国企农投集团，发力营销端，一来帮助主体闯市场，二来倒逼基地搞建设。

尽管有国企具体操刀，但整个过程，潘晓辉几乎亲力亲为，很多创意甚至来自于他。像外包装，潘晓辉就力主橙色，意欲比肩“水果中的爱马仕”，还专门附送一只环保袋，如同行走的广告。系列产品取啥名？潘晓辉苦思冥想，最终定名“一份常礼，柚见80+”。

为啥取这名？“一份常礼”，就是一份常山的礼、一份平常的礼，今后作为常山特色农产品的总品牌。“80+”有三重含义。首先，果径80至90毫米之间的胡柚，品质是最好的；其次，告诉消费者刚采摘的胡柚放80天以后，通过自然转化，口感是最佳的；第三，胡柚及提取物具有止咳清肺、减脂降糖、锁水润肤等独特功效，吃了以后变‘80后’，传递养生功效。潘晓辉兴奋地解释道，配合名字，他还创造了一句广告语——“微苦味，世界风”，“你看，茶叶、咖啡、巧克力等都是微苦，跟胡柚的本性很像，这就是世界流行风。”

在潘晓辉看来，常山胡柚名气虽大，但缺乏消费者科普，尤其是对胡柚作为“药食同源”的特殊功能推介还不够，缺乏与年轻人的对话沟通。让他感到欣慰的是，经过创意化包装和营销后的精品胡柚，现在一盒12个售价138元，市场反响很不错，“国企加入，并非为了去卖果子，而是提供一种示范，提振广大种植户信心，好品质就是要卖出好价钱。让胡柚从按斤卖变成论个卖，是我的梦想！”

那么，好品质如何卖出好价钱？过去，常山胡柚大多以统货走批发市场。潘晓辉就认为：今后的线上，就由龙头企业主营，加强培育电商平台；线下，则充分发挥异地商会、寓外乡贤等资源优势，特别要利用餐饮连锁店的力量，在引导消费习惯的过程中，打开高端市场。

有一次到杭州出差，潘晓辉特意走进了一家常山人开的餐馆，点了杯鲜榨的常山胡柚果汁。果汁一上来，潘晓辉顿感口味不对，判定掺了水。餐后水果，同样也没见常山胡柚的半点身影。

“当时我就在思考，餐馆是胡柚绝佳的消费场景，完全可以借用这一营销场所，进行消费者普及教育。”潘晓辉当即请出了饭店老板，商量对策。饭店老板没曾想碰到了行家。从此，旗下几家连锁店的胡柚果汁再也不敢“乱忽悠”，主打水果也换成了常山胡柚。

这样的故事还有不少。有次招商引资大会，看到名单中有连锁餐饮店，潘晓辉亲自打电话给对方负责人，恳请能否植入胡柚的产品营销。对方一听此县委书记，开口不谈投资、不谈税收，却谈农产品，很受感动，当场便欣然应允。还有一次，潘晓辉到上海一家运动器材企业考察，临走前还不忘给对方出题：可否研究一款专配胡柚的榨汁机。

有人给潘晓辉冠以“胡柚书记”，真是名副其实。他的这份热爱和激情，似乎天然带有某种魔力。策划“赏花问柚”品鉴，举办YOUYOU音乐节，拍摄“胡柚娃”动漫电影……“常山胡柚新传”在接续上演。越来越多的客商冲着胡柚来了，越来越多的人加入胡柚的营销与传播中。

“胡柚是老天对常山的馈赠！我希望，每个常山干部都要根根头发像天线，时刻想着怎么为胡柚产业赋能。不管是老常山人，还是新常山人，都要用心呵护好这只果。”采访末，潘晓辉深情吐露道，“胡柚的背后就是十万农民，做好这篇文章，就是造福一方百姓！”